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다이어트, 운동 상식

[다이어트 레시피] 다이어트 콤부차 만들기, 콤부차 레시피 공개

콤부차에 관한 기본적인 사실 콤부차에 대한 가장 기본적인 정의는 "달콤한 발효차"입니다. 콤부차는 홍차나 녹차를 효모와 아세트산 박테리아로 발효시켜 만들 수 있습니다. 발효 과정은 1주에서 2주 정도 걸릴 수 있으며, 이로 인해 최종적으로 시큼하고 신맛이 나는 탄산음료가 생성됩니다. 콤부차를 만들기 위해 스코비(scoby) 균이 필요합니다. 스코비는 "균과 효모의 공생 배양물"을 의미합니다. 스코비는 고무와 같은 디스크 모양의 작은 방울처럼 생긴 것으로, 이는 새로운 층을 형성하며, 배치(batch)마다 두꺼워집니다. 이러한 스코비의 모습은 구미가 당기지 않을 수 있지만, 음료에 들어 있는 미생물이 열심히 일을 하고 있다는 것을 보여줍니다. 발효 과정이 진행될 때, 차 안에 든 설탕이 스코비에 의해 분해..

2021. 1. 8. 16:53